Đặc sản của Bến Tre

Ngọt ngào bưởi Tân Triều

30/08/2016

Cách trung tâm TP.HCM khoảng hơn 40km về hướng Đông, cù lao Tân Triều (thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai) hiện ra như một “vương quốc bưởi” với những vườn cây xanh mát, rủng rỉnh trái với không khí làng quê yên tĩnh.

Khách đến đây không chỉ hoà mình vào thiên nhiên, thưởng thức nhiều món ăn đồng quê, dân dã, mà nét độc đáo của khu du lịch sinh thái trên mảnh đất cù lao này là những món ăn thức uống được chế biến từ trái bưởi…

ngot-ngao-buoi-tan-trieu-1

Một ngày đầu thu, chúng tôi có dịp về Làng bưởi Tân Triều, chứng kiến những khu vườn xanh mát, ngọt ngào hương bưởi. Làng bưởi nằm gọn lỏn trong cù lao Tân Triều, mảnh đất được bồi đắp bởi phù sa sông Đồng Nai. Theo lời kể của anh Huỳnh Đức Huệ (tên thường gọi là Năm Huệ), vùng đất màu mỡ nhờ phù sa nhưng hay ngập nước nên không thể trồng hoa màu, lúa như nhiều vùng khác. Thử nghiệm, trăn trở mãi, người Tân Triều phát hiện ra chỉ có cây bưởi là sống tốt, sống khỏe trên vùng đất này.

Giống bưởi được chọn là bưởi đường lá cam, vỏ xanh mịn, ruột có vị ngọt đậm pha chút chua thanh, đặc biệt không hậu đắng. Sau này, dù người dân cù lao Tân Triều đã trồng thêm nhiều giống bưởi mới, mang từ vùng khác về như bưởi Da Xanh (Bến Tre), bưởi Năm Roi (Vĩnh Long) hay bưởi Long, bưởi Xiêm… nhưng khách phương xa về làng bưởi vẫn chỉ thích ăn nhất bưởi đường lá cam.

buoi-tan-trieu-ong-nam-hue

Ông Năm Huệ tự tay chế biến món gỏi bưởi

Mấy năm gần đây, người dân làng bưởi đã đầu tư vào những vườn bưởi nhà mình để hình thành khu du lịch sinh thái, phục vụ du khách gần xa nhất là vào những ngày cuối tuần. Ở Tân Triều này, ai cũng biết đến danh tiếng anh Huỳnh Đức Huệ (tên thường gọi là Năm Huệ) vì ông là người đầu tiên mở loại hình du lịch sinh thái nơi làng quê yên tĩnh ven sông Đồng Nai, cùng với những món đặc sản từ bưởi và những món ăn miệt vườn.

Gặp chúng tôi, anh Năm Huệ tâm sự: “Cách đây hơn chục năm, từ TP.Biên Hòa tôi về lại mảnh đất này của ông bà để lại lập vườn bưởi. Khi vườn bưởi ra trái trĩu cành, đem bán toàn bị thương lái ép giá, do vậy tôi nghĩ đến chuyện phải mở quán ăn đồng quê và bán bưởi cho khách…”.

Theo anh Năm, ở xứ bưởi Tân Triều ngày nay có nhiều loại bưởi, mà loại nào cũng thơm ngon nhờ đất phù sa ven sông. Tuy nhiên, món đặc sản của quán được nhiều khách ở xa nhớ nhất vẫn là trái bưởi đường lá cam và những món làm từ bưởi như: gỏi bưởi, nước ép bưởi, rượu bưởi. Khu vườn rộng 2,5 ha trồng hơn 500 gốc bưởi đường lá cam của ông Năm cũng chính là vườn du lịch sinh thái có tên Làng Bưởi Năm Huệ. Tuy nhiên, ông Năm Huệ chỉ chọn loại bưởi đường lá cam để làm gỏi. Bưởi phải là giống bưởi đường trong vườn vừa chín tới trên cành, mụn the ngoài vỏ bưởi nở hết mới hái xuống. Ai đã từng nếm qua món gỏi bưởi sẽ dễ dàng nhận ra món gỏi bưởi ở Tân Triều có công thức và mùi vị rất riêng. Gỏi bưởi ở những nơi khác trộn với khô mực xé sợi nhỏ. Còn ở Tân Triều thì trộn tép bưởi với tôm sông. Đến đây, điều thú vị nhất là du khách sẽ thỏa sức thưởng thức những món ăn, thức uống được chế biến từ bưởi như gỏi bưởi và rượu bưởi…
Anh Năm tự tay chế biến món gỏi bưởi để thiết đãi khách cùng thưởng thức. Cầm đĩa gỏi bưởi vừa chế biến xong, anh Năm nói: “Món gỏi bưởi ở Tân Triều có hương vị riêng, thơm ngon đặc biệt nhờ được làm bằng công thức và nguyên liệu truyền thống. Nguyên liệu phải là những tép bưởi của giống bưởi đường lá cam vừa chín tới trong vườn, đem trộn với tôm bắt dưới sông còn tươi nguyên, cùng ớt trái, hành tây, ngò, đậu phộng. Lấy bánh tráng hay bánh phồng xúc gỏi bưởi, nhấp thêm một hớp rượu bưởi thơm nồng, ngồi nhấm nháp giữa khu vườn lồng lộng gió ven sông thì sẽ cảm thấy thú vị vô cùng…!”.

Chúng tôi chỉ ngồi nhìn không thôi đã thấy ngon mắt, những tép bưởi trong phớt màu cốm nhạt làm bật lên những con tôm sông no tròn, cọng ngò xanh mướt, miếng ớt đỏ lựng, đậu phộng vàng ươm. Nếm thử thì đúng như lời anh Năm nói. Một chút chua, một chút the, một chút ngọt thanh. Tất cả quyện với cái dòn ngọt lịm của tôm bắt ở sông, dậy thơm cùng với ớt, hành tây, ngò, đậu phộng. Muốn dậy mùi vị gỏi hơn nữa thì xúc bằng một miếng bánh tráng rắc tôm đỏ giòn rụm.

Khách đến đây thưởng thức các món ngon chế biến từ bưởi xong, khi ra về họ không quên mang theo về một ít nước bưởi ép nguyên chất ngọt lịm, ít trái bưởi đường lá cam làm món quà quê cho người ở nhà. Anh Năm khẳng định: giống bưởi đường lá cam Tân Triều có thể để dành lâu cả tháng vẫn thơm ngon, mà càng lâu vị bưởi càng ngọt đậm như đường. Có lẽ ngồi thưởng thức món gỏi bưởi giữa vườn bưởi xanh mát rượi càng làm cho các món ăn dân dã ở đây thêm vẻ hương đồng gió nội…
Còn nói đến rượu bưởi, anh Năm lại kể chuyện mình đã kỳ công như thế nào mới tạo nên được thứ nước uống đặc biệt này. Để biến bưởi thành rượu như hôm nay thì anh Năm đã phải mất mấy năm ròng rã hết ủ bưởi, lên men lại đến mời mọi người uống thử để lấy ý kiến tham khảo. Khen chê mãi, cuối cùng men bưởi cũng thành rượu, mà vừa ngọt, vừa êm, uống mềm môi lúc nào không hay. Thành công rồi, Năm Huệ còn có ý tưởng muốn rượu bưởi phải được đựng trong…trái bưởi. Vì vậy, anh lại âm thầm tìm đến cơ sở lò gốm để nhờ thợ chế tạo bình rượu giống hình trái bưởi vỏ xanh. Ngày nay, rượu bưởi đã trở thành đặc sản không chỉ của riêng làng bưởi Tân Triều mà của cả đất Đồng Nai để nhiều người dân nơi đây luôn lấy rượu bưởi làm món quà quê, tặng khách phương xa vào những dịp lễ tết.


MỘT SỐ NGƯỜI BÁN BƯỞI

9 ĐƯỢC

0969.725.396

anh TIỀN

01697879638

anh Hiền

0938.333.246

chị Hiền

01666730477

1 người bán Bưởi

0902.644.335

Bảy Phát

0948.544.969

Thanh Vũ

0914791334

Linh

01652142007

1 Người khác

0939417936

Bé Giàu

01675507295

Thương

0902.644.335

út Nương

0939495900

Góp ý chủ Website

0975.71.71.71

Kỹ thuật trồng

Việc tham khảo các cách làm trắng da mặt của bạn nữ rất cần thiết vì sẽ có ít rất nhiều cho cách làm đẹp da mặt, thật vậy làn da trắng sáng giúp bạn rạng ngời lên rất nhiều. Đồng thời nên biết cách chăm sóc da mặt để duy trì nét đẹp lâu bền bạn nhé. Đồng thời hãy tham khảo thêm tác dụng của nhau thai cừu để biết cách sử dụng bạn nhé.
Các bài thuốc quý từ nấm lim xanh cũng như tác dụng của nấm lim xanh thời gian gần đây đã được rất nhiều người xác nhận. Các bạn hãy tham khảo nấm lim xanh chữa bệnh gì để rõ hơn nhé!
Để cho bé ăn dặm đúng cách các bố mẹ nên lưu ý ngoài việc chọn lựa bột ăn dặm nào tốt cần tìm hiểu kỹ thêm các thực đơn ăn dặm cho bé để giúp bé có những món ăn đa dạng hơn hàng ngày nhé!